Carignan 'Rafalot' Domaine Vinci 2017

Il Carignan “Rafalot” di Domaine Vinci nasce nella Languedoc Roussillon in Francia, in una zona tra Perpignan e la Valle del fiume Agly. La cantina fu fondata nel 2001 dal progetto di Emmanuelle Vinci e Olivier Varichon, rispettivamente una biologa e un enologo che condividono la passione per il mondo della vinificazione e che sono convinti che solo un lavoro rispettoso dell’ambiente e dell’ecosistema circostante i vigneti possa mantenere un sano equilibrio all’interno della vigna e nel terreno, al fine di limitare al minimo l’intervento umano.

Le uve Carignan in purezza del Carignan “Rafalot” di Domaine Vinci provengono da piante secolari che affondano le loro radici in suoli prevalentemente composti da argilla e calcare che danno origini a prodotti eleganti e strutturati. Scelta fondamentale è quella di non utilizzare né pesticidi né erbicida in vigna, al fine di assecondare il naturale sviluppo delle piante e la presenza di insetti buoni per le piante. La raccolta delle uve è manuale e in cantina si svolge la fermentazione alcolica con lieviti indigeni a cui segue una macerazione sulle bucce di 3 settimane. Affina 24 mesi in barrique.

Alla vista il Carignan “Rafalot” di Domaine Vinci si presenta di un rosso granato. Al naso sprigiona profumi di macchia mediterranea, mora, mirtillo, ribes nero e spezie. Al palato, invece, rivela un carattere elegante e persistente che invoglia calice dopo calice. In abbinamento è ottimo con primi piatti a base di sughi importanti, carni rosse cucinate alla griglia e selvaggina; interessante anche con piatti a base di verdure di stagione. Prodotto genuino adatto a grigliate estive in compagnia degli amici di sempre per gustare un vino genuino e autentico.