Cerasuolo d'Abruzzo La Valentina 2018

Nel Cerasuolo d’Abruzzo La Valentina si percepisce la tradizione delle terre abruzzesi, dove montagne e mare ne delineano i profili. E il Cerasuolo è uno di quei vini che appartengono indelebilmente alle zone di provenienza, e che si è mantenuto così nel corso degli anni. Senza contare poi che La Valentina ha da sempre un’encomiabile attenzione verso la sostenibilità ambientale, tanto da godere delle maggiori certificazioni biologiche e sostenendo con tenacia scelte volte ad eliminare i prodotti chimici e l’estrema tecnologia. Per questo seguire e rispettare i ritmi della natura, intervenire il meno possibile e valorizzare il terroir sono i pilastri della filosofia in cui crede la cantina.

La Valentina Cerasuolo d’Abruzzo è composto da sole uve Montepulciano d’Abruzzo. Le varietà vengono selezionate già in vigna, su 30 ettari di terreno principalmente argilloso tra i comuni di Scafa, San Valentino e Spoltore, tutti in provincia di Pescara, ad un’altitudine tra i 150 e i 300 metri sul livello del mare. La vendemmia a mano avviene tra metà settembre e metà ottobre, quando la maturazione fenolica è ottimale e le uve sono sane. La macerazione con le bucce dura circa 18 ore, dopo di che il mosto viene prelevato seguendo il metodo produttivo del salasso. La successiva fermentazione lenta si svolge a temperatura controllata in contenitori di acciaio inox, così come l’affinamento. La stabilizzazione è naturale, senza nessun agente aggiunto.

Cerasuolo d’Abruzzo La Valentina ha già nel nome la nuance di colore che ritroviamo nella bottiglia, ed è proprio lì l’origine. Il rosa è scintillante e potente, lo si evince immediatamente al primo sguardo. I profumi preponderanti sono quelli di frutti di bosco, ribes e lamponi, ma con alcune note agrumate che fanno da contraltare, insieme a tocchi floreali freschi. La freschezza si ritrova totalmente nel sorso, che è delicato e scorrevole, con una punta sapida a renderlo beverino e gioviale. Il finale fruttato comporta una conseguenza importante: la necessità di berne ancora!