Champagne Brut Nature 'L'Audace' Pierre Gerbais 2014

Lo Champagne "L'Audace", prodotto dalla Maison Pierre Gerbais, è un Blanc de Noirs di grande carattere, affinato per oltre 30 mesi sui lieviti. È un dosaggio zero che punta soprattutto sulla purezza espressiva.  Si presenta con un bouquet complesso, che porta in primo piano aromi d’agrumi, note di miele ed erbe aromatiche. Il sorso è intenso, di buona struttura e profondità aromatica, con un finale di grande freschezza e persistenza gustativa.

Il Brut Nature "L'Audace" è uno Champagne prodotto nella Côte des Bars, la zona più a sud dell’Appellation, caratterizzata dalla presenza di pregiati suoli calcareo-argillosi, che regalano vini particolarmente ricchi e intensi. La Maison Pierre Gerbais si trova a Celles-sur-Ource e gestisce una tenuta composta da numerose parcelle, situate nella zona soleggiata della Vallée de l'Ource, all’imbocco della valle de la Laignes, a Seine, a l’Ource e l’Arce, con microclimi, esposizioni e composizione dei suoli molto variegate. L’Audace nasce nelle vigne di oltre 30 anni, situate nelle zone storicamente migliori per la coltivazione del Pinot Noir, in particolare la pregiata parcella che si trova nel lieu dit di Sainte-Marie, con viti piantate nel 1960, su terreno Kimmeridgiano composto da marne e calcare. Dopo la vendemmia e la pressatura soffice delle uve, la fermentazione avviene senza aggiunta di solforosa e i vini base riposano sui lieviti in acciaio svolgendo la malolattica, fino al momento della creazione della cuvée. La successiva rifermentazione avviene in bottiglia, con una sosta sui lieviti di almeno 30 mesi.

"L'Audace" di Pierre Gerbais è uno Champagne di forte personalità, che grazie alla qualità delle uve di Pinot Noir e al dosaggio zero, esprime un gusto deciso e di bella tensione espressiva. Nel calice ha con un colore giallo paglierino carico dai brillanti riflesso dorati. Il perlage è fine e persistente. Il quadro olfattivo si apre su freschi aromi agrumati, sentori di erbe officinali, note di crosta di pane e morbide sfumature di miele e pasticceria. Al palato ha buona struttura, con sorso aromaticamente ricco, complesso e profondo, che si distende armonioso verso un finale fresco e persistente.