Champagne Brut Blanc de Blancs Domaine Collet 2013

Lo Champagne Brut Blanc de Blancs del Domaine Collet è un Millesimato prodotto con Chardonnay in purezza. E’ una nitida e raffinata espressione del terroir della Côte de Sézanne, che regala uno Champagne dal bouquet elegante sui toni floreali e agrumati, con un sorso fruttato e ricco, già caratterizzato dalle morbide note evolutive tipiche dello Chardonnay.  Un calice delicato e fresco, che ben rappresenta lo stile della Maison ed è perfetto da abbinare a un menù di mare.

Il Blanc de Blancs Millesimato nasce da una selezione di uve Chardonnay provenienti da diverse parcelle del Domaine Collet. La Maison si trova vicino al village di Fontaine-Denis, nel cuore della Côte de Sézanne. Un territorio di particolare pregio per la coltivazione dello Chardonnay, che grazie ai suoli ricchi di calcare, limo e argilla, che insistono su un sottosuolo di puro gesso, profondo oltre 400 metri, si esprime con particolare finezza e ricchezza aromatica. Le vigne hanno un’età media di 35 anni è sono coltivate su dolci rilievi ben soleggiati, con esposizioni sud e sud-est. La fermentazione e la maturazione dei vini base avviene in vasche di acciaio inox. Il successivo affinamento sui lieviti, secondo il Metodo Champenoise, dura ben 64 mesi al fine di ottenere una completa evoluzione e maturazione del profilo aromatico dello Chardonnay.

Il Brut Millesimato Blanc de Blancs del del Domaine Collet è uno Champagne fresco ed elegante. Il lungo affinamento sui lieviti consente di apprezzare tutte le sfumature dello Chardonnay, che nello splendido terroir della Côte de Sézanne, si esprime su livelli di assoluta eccellenza. Nel calice ha un colore giallo chiaro con riflessi dorati. Il perlage è molto fine, leggero e persistente. Al naso si apre su note di fiori bianchi, pompelmo e agrumi, sentori di frutta secca, pain brioche, caramello e vaniglia. L’attacco al palato è vivace, con un centro bocca maturo ed espressivo che gioca sugli aromi di frutta gialla, miele e pasticceria. Il finale è fresco, lungo e minerale.