Champagne Brut 'Carte Noire' Louis Huot

Il Brut “Carte Noire” è uno Champagne classico, prodotto con il tradizionale assemblaggio di Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Noir nella zona a sud-ovest di Épernay, all’imbocco della Vallée de la Marne. E’ il biglietto da visita della piccola Maison Louis Hout, l’etichetta che meglio ne rappresenta lo stile e il gusto, elegante e fresco, floreale e fruttato. Uno Champagne perfetto da degustare in compagnia al momento dell’aperitivo.

Lo Champagne “Carte Noire” di Louis Huot è il frutto della sapiente unione di Pinot Meunieur (50%) che conferisce morbide e intense note fruttate, di Chardonnay (25%) che dona il proverbiale tocco d’eleganza e di finezza floreale, di Pinot Noir (25%) responsabile della struttura, della freschezza e della persistenza. Per garantire lo stesso standard nel corso degli anni, ai vini del millesimo è aggiunta una percentuale del 35% di riserve. In questo modo viene creato il giusto equilibrio all’assemblaggio, conferendo un’impeccabile costanza gustativa allo Champagne. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono avviate alla vinificazione in bianco a temperatura controllata. Terminato il periodo di affinamento dei vins clairs, si procede alla creazione della cuvée miscelando i vini d’annata con quelli di riserva, per poi procedere alla rifermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti per almeno 36 mesi prima del dégorgement.

Il Carte Noire Louis Huot è perfetto per chi ama gli Champagne artigianali di taglio tradizionale. E’ il frutto della passione e della competenza di un produttore che lavora con dedizione per esprimere al meglio le caratteristiche del terroir. Nel calice ha un colore giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo è caratterizzato da eleganti profumi floreali, aromi agrumati, di frutta gialla matura, vaniglia e pasticceria. L’attacco al palato è armonioso e cremoso, con belle note fruttate e un’esuberante freschezza, che accompagna il sorso verso un finale di buona persistenza aromatica.