Champagne Pas Dosé 'L'Originale' Pierre Gerbais

Lo Champagne Pas Dosé “L'Originale” di Pierre Gerbais è una bottiglia molto particolare, prodotta nell’area più a sud della regione della Champagne, la Côte des Bars. È uno Champagne elaborato solamente con uve Pinot Blanc in purezza, che tiene fede al suo nome in etichetta. Una vera rarità nel mondo dello Champagne, affinata per 36 mesi sui lieviti, che si distingue per elegante raffinatezza, per i suoi aromi delicati e piacevolmente minerali.

“L'Originale” è uno Champagne Pas Dosé che la Maison Pierre Gerbais realizza nella tenuta di proprietà situata nella vallée de l’Ource. Siamo nella Côte des Bars, la zona più meridionale della Champagne, dove la famiglia Gerbais si dedica alla viticoltura da molte generazioni, tramandando l’antico saper fare alla base di ogni grande Champagne. I vigneti si estendono complessivamente su una superficie di circa 18 ettari, divisi in varie parcelle, con viti di oltre 30 anni di Pinot Noir, Chardonnay e di Pinot Blanc Vrai, un particolare clone tipico della zona. I terreni sono di natura calcareo-argillosa è sono simili a quelli del nord della Borgogna e di alcune zone di Chablis, di cui la regione è una sorta di prolungamento naturale. Le uve di Pinot Blanc Vrai provengono principalmente da una vecchia vigna piantata nel 1904 nel lieu-dit “Les Proies” a Celles-sur-Ource nel cuore della Côte des Bar, su suoli del Kimméridgien, costituiti da marne calcaree ricche di fossili marini. Al termine della vendemmia manuale, le uve sono pressate in modo soffice e il mosto fiore viene vinificato in bianco. I vini base maturano in vasche d’acciaio svolgendo anche la malolattica. La rifermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo Champenoise e il vino riposa sul lattes per 36 mesi prima del dégorgement.

“L'Originale” Champagne di Pierre Gerbais è un’etichetta prodotta in poche migliaia di bottiglie, che rappresenta una vera chicca per gli appassionati. Capita, infatti, molto raramente di poter degustare uno Champagne prodotto solo con Pinot Blanc. Nel calice ha un colore giallo paglierino. Il perlage è di bella finezza e persistenza. Il bouquet esprime aromi di mela verde, frutta bianca, crosta di pane e delicate sfumature floreali. Al palato è intenso e ricco, con un sorso cremoso, che chiude con vivace freschezza su note sapide e minerali.