Champagne Rosé Brut Jean Paul Deville

Il Rosé Brut della Maison Jean Paul Deville è uno Champagne di personalità e carattere, prodotto con Pinot Noir e una piccola percentuale di Chardonnay e affinato sui lieviti per un periodo minimo di 36 mesi. Si tratta di uno Champagne di buona struttura, intenso ed elegante dalla vocazione decisamente gastronomica, ideale da degustare a tavola.

Lo Champagne Rosé Brut nasce nella tenuta di Verzy della piccola Maison artigianale di Jean Paul Deville, che si trova a sud-est di Reims, in una delle zone storicamente più vocate della regione della Montagne de Reims. Le vigne sono coltivate in una zona collinare splendidamente esposta, con una prevalenza di uve Pinot Noir, il vitigno tipico dell’area. Terminata la vendemmia, le uve sono sottoposte a una pressatura molto soffice per estrarre solo il mosto fiore. Al termine della fermentazione, che avviene separatamente per le varie parcelle di Pinot Noir e Chardonnay, i vini base riposano per alcuni mesi, fino al momento della creazione della cuvée. Dopo gli assaggi dei diversi vini base, si procede alla creazione all’assemblaggio definitivo e la seconda fermentazione avviene in bottiglia con una sosta sui lieviti di almeno 36 mesi prima del dégorgement.

Il Brut Rosé Brut di Jean Paul Deville esprime tutto il savoir faire artigianale di una piccola Maison, che realizza Champagne tradizionali con le pregiate uve che provengono dal territorio del piccolo comune di Verzy, terra di grandi Pinot Noir. Nel calice ha una bellissima veste color rosa intenso, con riflessi luminosi e brillanti e con un perlage fine e sottile. All’olfatto esprime profumi floreali, aromi di agrumi, di piccoli frutti a bacca rossa, lampone, ciliegie e fragoline di bosco. Il sorso è armonioso e di buona struttura, con frutto croccante e finale di equilibrata freschezza gustativa.