Champagne Rosé Brut Grand Cru Fernand Thill

Il Rosé Brut Grand Cru della cantina Fernand Thill è uno Champagne intenso e minerale prodotto nel comune di Verzy, nel distretto delle Montagne de Reims, nella regione Champagne-Ardenne. Questa etichetta è ottenuta da un blend di uve che vedono lo Chardonnay, in prevalenza, unirsi a una piccola percentuale di Pinot Noir, del villaggio di Bouzy, vinificato in rosso. Le vigne, allevate con il metodo a spalliera con potatura a guyot e a cordone speronato, sono situate su colline con terreni dall’ottimo drenaggio caratterizzati da suoli gessosi in grado di riflettere i raggi solari, amplificando l’esposizione solare delle piante, e per questo assicurare la perfetta maturazione delle uve pur in un clima rigido oceanico.

Lo Champagne Brut Rosé Grand Cru di Fernand Thill è prodotto con uve attentamente selezionate e raccolte manualmente nel momento della loro ottimale maturazione. I grappoli vengono poi portati in cantina e pressati utilizzando una pressa verticale, per rilasciare il succo e dare luogo alla fermentazione alcolica che avviene in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Alla Cuvée bianca viene poi aggiunta una piccola percentuale di Coteaux rouge Pinot Noir vinificato in rosso, dopodiché si passa all’imbottigliamento con l’aggiunta del liquer de tirage per la presa di spuma e conseguente rifermentazione in bottiglia del vino sui propri lieviti per almeno 36 mesi. Al termine della seconda fermentazione si procede alla sboccatura e all’aggiunta del liquor d’expedition per raggiungere il grado di dosaggio desiderato come da categoria brut.

Il Grand Cru Champagne Rosé si presenta alla vista di un bel colore rosato intenso e brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso compaiono aromi di piccoli frutti rossi, tra cui il lampone, il ribes e la fragolina di bosco, note agrumate di pompelmo e floreali di fiori rossi, per virare poi verso sentori di pasticceria. In bocca è morbido, cremoso e avvolgente, connotato da una bella freschezza e da una sapidità minerale di ottima persistenza. Questo della cantina Fernand Thill è uno Champagne di grande piacevolezza e bevibilità, autentico e sincero.