Chardonnay Aaldering 2018

Lo Chardonnay prodotto dalla Aaldering Vineyards & Wines è una versione matura e aromaticamente ricca del famoso bianco di Borgogna. Nasce nella regione sudafricana dello Stellenbosch, una delle aree più vocate del Paese, che può contare su una storia secolare nel campo della viticoltura. Si tratta di un’etichetta dal profilo internazionale, ispirata ai modelli francesi anche nell’utilizzo del legno nelle varie fasi della vinificazione. Il risultato è uno Chardonnay avvolgente e morbido, dagli aromi intensi e profondi, che spaziano dalla frutta gialla, alle note di miele e vaniglia.

Il bianco Chardonnay nasce in una giovane realtà, che si è affermata in breve tempo per la qualità dei suoi vini. Aaldering Vineyards & Wines gestisce una ventina di ettari nella regione dello Stellenbosch. La cultura della viticoltura è stata portata in queste terre verso la fine del 1600 dagli Ugonotti francesi, che compresero da subito il potenziale di un territorio dal clima mite, grazie all’influsso dell’Oceano. La tenuta si trova nel cuore delle Winelands è si è rivelata molto adatta per coltivare le più importanti varietà internazionali, sia a bacca bianca che a bacca rossa. Le vigne di Chardonnay si trovano a poche decine di chilometri dalla costa, a un’altitudine di circa 150 metri sul livello del mare, con soleggiata esposizione rivolta a sud-ovest. La vendemmia regala grappoli ricchi e maturi, che dopo la raccolta sono pressati in modo soffice. La fermentazione si svolge a temperatura controllata, in serbatoi d’acciaio inox e in legno. Il vino matura alcuni mesi in botti di rovere prima d’essere imbottigliato.

Il vino Chardonnay Aaldering riflette perfettamente il carattere del territorio, con una pienezza e densità aromatica particolarmente intensa, accentuata anche dalla scelta di un affinamento in legno. Nel calice si presenta con una veste color giallo chiaro dai brillanti riflessi dorati e un bouquet aperto e molto espressivo, che ricorda la frutta gialla matura, la frutta tropicale, le morbidezze mielate, i cenni di vaniglia e spezie. Al palato ha una buona struttura, con un sorso ampio e complesso, che anticipa un finale persistente e molto armonioso. Una bottiglia interessante per scoprire un nuovo volto dello Chardonnay.