Chardonnay Semillon 'Rawson's Retreat' Penfolds 2014

Il Chardonnay Semillon “Rawson's Retreat” di Penfolds è un vino bianco australiano dal bouquet olfattivo interessante, dove sono le diverse sfumature fruttate a recitare la parte delle protagoniste. Siamo di fronte a una bottiglia che si avvale anche di un parziale affinamento in legno, caratteristica che consente di apprezzare al palato una struttura di spessore e al contempo agile, capace di abbinarsi in cucina con ricette di diversa intensità. Un’etichetta che nasce grazie al know-how di una cantina che, oggi più che mai, si colloca ai vertici della viticoltura australiana.

“Rawson's Retreat” Chardonnay Semillon viene realizzato dalla cantina Penfolds partendo da un blend fra Semillon e Chardonnay, varietà coltivate all’interno della Barossa Valley australiana. I grappoli vengono raccolti con attenzione durante la fase di vendemmia manuale, avendo cura di selezionare solo gli acini giunti a perfetta maturazione. La fermentazione del mosto si svolge in acciaio. La fase finale di affinamento ha una durata di alcuni mesi, ed è svolta per la maggior parte in contenitori d’acciaio inossidabile, anche se un 15% matura in barrique di rovere francese. Al termine di questo invecchiamento, il vino è pronto per venire imbottigliato ed essere quindi commercializzato.

Lo Chardonnay Semillon “Rawson's Retreat” Penfolds si palesa all’occhio con un colore giallo paglierino, dotato di una buona luminosità. Concentrato il profilo fruttato del vino al naso, dove ai diversi sentori si alternano anche richiami floreali, evidenti soprattutto sul finale dell’analisi olfattiva. Entra in bocca con un sorso di corpo medio, caratterizzato da un’onda gustativa fresca ed esotica, che si connota di una trama sapida. Un bianco australiano che si trova particolarmente a suo agio con i primi e i secondi piatti a base di pesce e crostacei, cucinati con diverse preparazioni.