'Chiarofiore' Tunia 2015

Il “Chiarofiore” della Cantina Tunia è un orange wine che nasce da un blend di Trebbiano e Vermentino, due vitigni a bacca bianca tradizionalmente coltivati in Toscana, che hanno trovato un habitat ideale nel meraviglioso territorio collinare della Val di Chiana, in provincia di Arezzo. Si tratta di vecchie vigne, quella di Vermentino addirittura frutto di un sovrainnesto su piante di oltre 40 anni d’età, che danno uve mature, ricche e intense, particolarmente adatte a essere vinificate con macerazione sulle bucce. Nasce così un bianco di grande struttura, ampio e longevo, che raggiunge il culmine della sua maturità espressiva dopo alcuni anni dalla vendemmia. E’ un vino dalla spiccata personalità e dal carattere deciso, tra i più interessanti e originali orange wine del panorama italiano.

Il bianco macerato “Chiarofiore” è frutto di un accurato lavoro in vigna, che prevede ben 4 vendemmie manuali per garantire complessità ed equilibrio. Si comincia all’inizio di settembre con la vendemmia anticipata del Trebbiano, che è vinificato in bianco senza macerazione sulle bucce. Verso il 10 di settembre, viene raccolto il Vermentino a piena maturazione, che viene messo a fermentare con le bucce per circa una settimana. Con la terza vendemmia si raccoglie il Trebbiano maturo da vinificare sulle bucce e infine, la quarta vendemmia, viene fatta ai primi di novembre, quando i grappoli di Trebbiano sono già in appassimento e in parte attaccati dalla Botrytis Cinerea. Quattro vendemmie vinificate separatamente in acciaio, così come in acciaio è l’affinamento che dura circa 12 mesi e si completa con ulteriori 6 mesi in bottiglia. Un processo produttivo molto articolato e complesso, che è stato studiato per valorizzare al massimo le caratteristiche delle uve e per esaltare tutte le loro componenti di ricchezza espressiva.

L’orange wine “Chiarofiore” è un vino speciale, fa parte della grande famiglia dei bianchi macerati ma grazie alla scelta di diversificare le vendemmie delle uve in quattro diversi momenti, con gradi di maturazione e caratteristiche organolettiche diverse e complementari, riesce a restituire uno spettro gustativo di un’ampiezza e sfaccettatura fuori dal comune. Il quadro olfattivo è intenso e armonioso, affascina per la seducente morbidezza, con note di scorza d’agrumi candita, frutta gialla matura, sentori di leggere tostature, di frutta secca, sfumature muffate e delicatamente ossidative. Il sorso avvolge il palato con una ricchezza aromatica di un’ampiezza quasi opulenta, ma ben sostenuta dalla freschezza e da una nitida sensazione minerale.