'Chiassobuio' Tunia

Il "Chiassobuio" è un rosso di stampo tipicamente toscano: intenso, ricco e piacevolmente fruttato. Nonostante sia prodotto dalla Cantina Tunia, realtà del meraviglioso territorio collinare della Val di Chiana, in provincia di Arezzo, è un vino che per le caratteristiche ricorda la grande tradizione dell’area del Chianti Classico. La decisione di fare solo vinificazione parziale in legno, mette in luce il desiderio di tener viva l’espressione più schietta e immediata, piuttosto che privilegiare gli aspetti evolutivi e gli aromi terziari.

Il vino "Chiassobuio" è composto da un classico assemblaggio toscano di uve rosse. Le varietà provengono dalle vigne più vecchie della tenuta, piantate durante gli anni ‘70, che producono naturalmente con basse rese e con importante concentrazione aromatica. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono avviate alla fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, che avviene per il 70% in acciaio e per il restante 30% in tini di rovere di Slavonia, con un periodo di macerazione sulle bucce di circa 20 giorni. Completa il suo periodo d’affinamento con altri 12 mesi in bottiglia prima d’essere messo in vendita.

Il rosso "Chiassobuio" è perfetto per chi ama i vini con una forte impronta territoriale e un profilo genuino e diretto, vera espressione dell’uva senza troppe mediazioni di cantina. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino, piuttosto intenso. Il profilo olfattivo ricorda immediatamente i profumi di ciliegia, marasca, piccoli frutti a bacca rossa, accompagnati da eleganti e delicate note speziate. Il sorso è ricco e aromaticamente intenso, con frutto maturo, piacevoli note evolutive appena accennate, una tessitura tannica espressiva, un finale persistente e piacevolmente rinfrescante. Un ottimo vino da abbinamento, particolarmente adatto ai primi piatti con sughi saporiti o ad arrosti e carni alla griglia.