Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 'B.C.' Bosio 2007

Il Franciacorta Dosaggio Zero Riserva “B.C.” della cantina Bosio è uno spumante ricco e complesso prodotto a Corte Franca nel cuore della Franciacorta da un produttore che è divenuto ormai un vero e proprio punto di riferimento della denominazione. Il Riserva “B.C.” è un Franciacorta ottenuto da un blend di uve Pinot Nero e Chardonnay, che acquista grande spessore e rimarchevole finezza grazie al suo affinamento sui lieviti di ben dieci anni. Le vigne, la cui età media si aggira intorno ai 20 anni, sono allevate su colline con piccoli terrazzamenti caratterizzati da terreni con suoli morenici con una scarsa presenza di argille. La cantina, gestita da Cesare e Laura Bosio, è proprietaria di 20 ettari vitati, coltivati secondo i dettami dell’agricoltura biologica con grande cura e attenzione per il territorio.

Il “B.C.” Riserva Dosaggio Zero di Bosio è un Franciacorta millesimato prodotto con uve attentamente selezionate e vendemmiate manualmente in piccole ceste, come da tradizione. I grappoli vengono poi  pressati direttamente, in maniera soffice, e fatti fermentare in contenitori di acciaio inox a una temperatura controllata di circa 15°C. Il vino base così ottenuto resta a maturare per 6-7 mesi in acciaio, dopodiché si effettua il blend, viene aggiunto il liqueur de tirage e si procede al conseguente affinamento in bottiglia, come da metodo classico, per 120 mesi. Terminato il periodo di maturazione sui lieviti il Franciacorta “B.C.” è pronto per la sboccatura e aggiunta del liqueur d’expedition che, vista la categoria non dosata, comprende solo il vino base dell’annata, senza zuccheri aggiunti.

Il Franciacorta Riserva “B.C.” Dosaggio Zero della cantina Bosio si presenta alla vista di un colore giallo paglierino molto intenso con un perlage fine e persistente. Al naso compaiono complessi aromi di frutta gialla, tra cui la pesca, di scorza d’arancia e canditi, note floreali di fiori bianchi, sentori speziati di spezie dolci, miele e biscotti. In bocca è intenso, cremoso e dotato di grande struttura ed eleganza. Il finale è molto persistente, caratterizzato da aspetti marini e minerali. Questa etichetta di Bosio è un Franciacorta spettacolare, ineccepibile e di gran carattere, che tiene alto il nome di questa cantina nel panorama franciacortino.