Franciacorta Rosé Brut 'Soul' Contadi Castaldi 2015

Il Franciacorta Rosè Brut “Soul” di Contadi Castaldi simboleggia già nel nome la profondità che lo origina. Nasce da una mescolanza, un equilibrato incontro tra le due varietà spumantistiche franciacortine per eccellenza: il Pinot Nero e lo Chardonnay. Dal primo trae carattere, energia, colore e verticalità; dal secondo eredita morbidezza, cremosità e tratto setoso. Forza e delicatezza convivono in questo Spumante Brut rosato che si origina in una delle principali zone lombarde della Bolla, la Franciacorta. La cantina Contadi Castaldi è inserita nella cornice dell’antica Fornace Biasca, ad Adro in provincia di Brescia.

“Soul” Franciacorta Rosè Brut di Contadi Castaldi si ottiene da un 80% di Pinot Nero e un 20% di Chardonnay. Le uve provengono da vigneti collocati in una zona piuttosto ventilata, definita da un terreno ciottoloso a moderata dotazione calcarea, con un’ottima capacità drenante. L’età media delle viti è di circa 20 anni e la loro esposizione è molto favorevole. La vendemmia si svolge tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Segue una pressatura soffice ed una decantazione a freddo. La macerazione ha una durata di poche ore, mentre la fermentazione alcolica, che viene innescata spontaneamente dai lieviti indigeni, ha una durata di circa 20 giorni. Il vino base affina dapprima in acciaio e poi svolge un passaggio in barrique, per un periodo totale di 7 mesi. Una volta imbottigliato è pronto per la rifermentazione, la quale termina con una sosta sui lieviti di 50 mesi. Dopo la sboccatura attende altri 6 mesi in bottiglia prima di essere posto in commercio.

Il Contadi Castaldi Franciacorta Brut Rosè “Soul” presenta un colore rosa tenue con perlage luminoso e vivace. Il bouquet si compone di frutta rossa, agrumi, note di pasticceria ed una lieve trama speziata. Al sorso rivela un ottimo equilibrio ed un corpo ben presente, a rifinire un’intensità gustativa che parla del frutto. È una bella combinazione di due personalità complementari.