Frappato 'PT' Arianna Occhipinti 2020

Il Frappato “PT” della cantina Arianna Occhipinti è un vino rosso fragrante, profumato ed elegante prodotto a Vittoria in provincia di Ragusa, in Sicilia. Questa etichetta è ottenuta da uve Frappato in purezza provenienti da vigne della contrada storica di Serra San Bartolo. Il metodo di allevamento di queste vecchie viti, di circa 60 anni di età, era quello ad alberello, recentemente trasformato in spalliera facendo arrampicare i tralicci delle piante. I terreni che danno vita a questo “cru” sono caratterizzati da suoli sabbiosi di origine marina poco profondi, con uno strato di ciottoli calcarei più in superficie. La cantina, proprietaria di circa 22 ettari vitati, è gestita da Arianna Occhipinti che è diventata in pochi anni uno dei produttori più autorevoli e amati in Sicilia, e non solo, grazie all’unione di anima tradizionalista, spirito d’innovazione e rispetto per il territorio e la sua biodiversità.

Il “PT” Frappato è prodotto con uve attentamente selezionate e vendemmiate a mano generalmente verso fine agosto, inizi settembre. I grappoli vengono pigiadiraspati in cantina per poi svolgere la fermentazione alcolica in maniera spontanea, utilizzando esclusivamente i lieviti indigeni, in vasche di cemento con macerazione sulle bucce e frequenti rimontaggi giornalieri. Si procede poi alla svinatura e all’affinamento del vino per alcuni mesi in grandi botti di rovere esauste.

Il Frappato “PT” di Arianna Occhipinti si presenta alla vista di un bel colore rosso rubino acceso. Al naso compaiono intensi aromi di frutta matura, tra cui l’amarena, il ribes e la prugna, note floreali di fiori rossi, sentori di spezie dolci, tra cui il tabacco, il pepe rosa e la cannella, per finire su spunti marini e di erbe mediterranee, tra cui il mirto. In bocca è fine, avvolgente e delicato, dotato di un’ottima setosità ma caratterizzato anche da una grande freschezza ed energia. Questo Frappato della cantina Occhipinti è un rosso solare, coinvolgente e intrigante, che descrive a pieno il territorio di questa parte di Sicilia orientale.