Friulano 'Exordium' Il Carpino 2015

L’Exordium de Il Carpino è un bianco macerato prodotto al confine con la Slovenia, nel cuore del Collio. E’ in questo territorio ricco di storia e cultura che la famiglia Sosol, costituita da Franco, Anna e prole, produce autentiche espressione, sinonimo di genuinità e innovazione.  Partendo da una piccola produzione di vino sfuso, voluta dal padre di Anna, nasce con gli anni la creazione di bottiglie di qualità, utilizzando tecniche di agricoltura biologica nel pieno rispetto dell’ambiente.

Il bianco Exordium è prodotto attraverso l’utilizzo esclusivo di uve Friulano coltivate senza ausilio di sostanze chimiche. Tutta la filiera di produzione è gestita dalla famiglia Sosol e prevede una raccolta manuale dei grappoli e una successiva vinificazione in bianco molto attenta e sensibile che preserva tutte le caratteristiche del frutto. La fermentazione alcolica avviene per opera dei soli lieviti indigeni ed è accompagnata da una macerazione sulle bucce di 7 giorni in tini di rovere aperti, passaggio che conferisce struttura ed esalta le caratteristiche olfattive e gustative. L’affinamento prevede un primo passaggio in botte grande di rovere francese, dove il vino riposa per 12 mesi, e un successivo imbottigliamento senza filtrazione. Prima di essere immesso sul mercato il vino riposa in cantina per almeno 24 mesi.

Il Friulano Exordium si presenta al bevitore di un giallo inteso con sfumature dorate che preparano olfatto e gusto all’esclusiva esperienza cui stanno per attingersi. Al naso un’esplosione di profumi, si alternano note fresche di susine e frutta matura ad albicocche essiccate e canditi per poi terminare con aromi freschi e minerali. In bocca il gusto è intenso, avvolgente, violento ma armonico. La struttura marcata di questo bianco riempie il palato e sprigiona a ogni sorso una freschezza inebriante seguita da un finale marino che non stanca la beva.