Gavi Riserva La Raia 2013

Dalle splendide colline di Novi Ligure e da uve raccolte in surmaturazione nasce il Gavi Riserva di La Raia; un vino bianco che presenta delle complesse di frutta matura, di miele e canditi. La cantina La Raia è un chiaro esempio di come la tecnologia e la tradizione possano coesistere: l’innovazione in cantina e la biodinamica in vigna rendono questa cantina una perla enologica, un chiaro esempio per l’intero Piemonte. Il vero gioiello è il muro in pisé: 40 metri di lunghezza e 5 d’altezza per un muro costruito interamente con la “terra cruda”, con la terra battuta. Una tecnica che rende la cantina perfettamente inserita e perfettamente bilanciata con l’eco-sistema in cui è inserita. E’ questa la filosofia che segue La Raia nella produzione di vini: il Gavi Riserva è la punta di diamante della sua produzione: nasce nel vigneto della Madonnina, su viti che hanno oltre 60 anni di età e che non vengono trattate con concimi o sostanze chimiche di sintesi. L’humus è dato dalla semina con sovescio (un misto composto da favino, pisello e trifoglio) che, una volta trinciato, si trasforma in concime donando vita, energie e risorse al terreno. L’uso dei prodotti e delle tecniche enologiche è limitato per conservare il più possibile il carattere e l’autenticità del vitigno Cortese. Il Gavi Riserva nasce da uve raccolte in surmaturazione che donano al vino un bel colore giallo dorato ed emozionanti note complesse di frutta matura, di miele e di canditi. Un Gavi Riserva ricco, secco, armonico e sapido che dona un bel finale persistente e caldo. Un vino che rimarrà nei vostri occhi e nei vostri ricordi: uno dei migliori Gavi che abbiamo provato.