Gin Old Tom Broken Bones - 50cl

Il Gin Old Tom della distilleria slovena Broken Bones è una bottiglia ispirata a uno dei modelli più amati e popolari tra gli appassionati. Si tratta di una tipologia particolare, nata in Inghilterra e caratterizzata da un profilo morbido e leggermente dolce, che tende a mitigare il gusto amaricante di alcune botaniche. È il Gin ideale per chi predilige il gusto suadente e avvolgente, che mitiga le note più secche e pungenti tipiche del London Dry. Proprio per le sue peculiarità gustative, è un’etichetta molto adatta da degustare liscia o con del ghiaccio, ma può essere utilizzata anche per preparare raffinati cocktail.

L’Old Tom Gin è realizzato da una giovane distilleria, nata dalla passione di tre amici, che nel 2016 hanno deciso di mettersi in gioco per realizzare il loro sogno. Nonostante il successo e la crescita della produzione, Broken Bones ha saputo conservare un volto artigianale, con un meticoloso controllo su tutte le fasi della lavorazione. Il Gin è realizzato partendo da una selezione di botaniche raccolte nella zona del Carso sloveno, che comprendono ginepro, rosa canina, fiori di tiglio, coriandolo, cardamomo, angelica, liquirizia, scorza di limone, oltre ad altre erbe selvatiche tipiche del territorio. Le erbe sono lavorate con una lunga infusione in alcol, in modo da estrarre tutte le componenti aromatiche. Segue il processo di distillazione in tradizionali alambicchi, che consente di ottenere un Gin di notevole finezza. Solo alla fine di tutto il procedimento viene aggiunto del miele di tiglio sloveno per addolcirne il gusto.

Il Gin Old Tom di Broken Bones è un distillato dal gusto classico, perfetta interpretazione territoriale di un modello della grande tradizione inglese. Le note predominanti di ginepro e agrumi, sono ammorbidite dalle sensazioni dolci del miele, che rende il profilo del Gin particolarmente gradevole. Proprio per mantenere tutta l’integrità espressiva, il distillato viene imbottigliato senza venire filtrato a freddo. Alla vista si presenta trasparente e cristallino, con profumi freschi di agrumi, erbe officinali, sfumature floreali, su un sottofondo di ginepro. Al palato regala un sorso molto armonioso e morbido, caratterizzato dalla leggera dolcezza delle note mielate. Il finale è lungo, equilibrato e persistente.