'Ginnungagap' La Sorga

Il “Ginnungagap” della cantina francese La Sorga, fondata dal talentuoso vigneron Anthony Tortul, è un bianco prodotto nella zona della Languedoc-Roussillon. Viene realizzato con un blend di uve bianche composto da Colombard, una varietà tipica delle regioni del sud-ovest della Francia e da Sauvignon Blanc, il celebre vitigno, che nella Valle della Loira regala alcuni tra i bianchi più raffinati ed eleganti al mondo. La vinificazione in cemento permette di conservare gli aromi varietali senza interferenze, in perfetta sintonia con una filosofia produttiva orientata alla valorizzazione delle uve e del terroir. È un vino artigianale dal profilo fresco, che trasmette una vitale immediatezza espressiva.

Il bianco “Ginnungagap” è una delle molte etichette prodotte dalla cantina francese La Sorga. Una piccola realtà artigianale fondata del 2008, con l’intento di dar voce alle varie e molteplici anime del territorio di Vias, nella zona della Languedoc-Roussillon. Anthony Tortul ha coinvolto nel suo progetto molti piccoli produttori locali, acquistando le loro uve per produrre vini dal forte gusto territoriale. Tutte le vigne dei conferitori sono gestite in regime di agricoltura biologica o biodinamica e sono coltivate con i principali vitigni del territorio: Terret Blanc, Terret Gris, Cot, Sauvignon Blanc, Mourvèdre, Cinsault, Aramon, Grenache, Muzac e Muscat. Grazie alla ricchezza ampelografica della regione, la gamma dei vini è ampia e sono tutti realizzati secondo pratiche ancora artigianali, nel massimo rispetto della tipicità espressiva. Le vigne di Colombard e Sauvignon Blanc hanno un’età compresa tra i 10 e i 40 anni e sono coltivate su suoli sabbiosi. La fermentazione si svolge con lieviti indigeni. Il vino matura per alcuni mesi in cemento prima d’essere imbottigliato senza procedere a chiarifica, filtrazione e stabilizzazione.

Il vino “Ginnungagap”, realizzato da Anthony Tortul, è una delle etichette più interessanti della giovane cantina La Sorga. L’utilizzo di due uve complementari porta a un risultato di grande equilibrio gustativo, che ben rappresenta le peculiarità di quest’area sud-occidentale della Francia. Il vino ha un colore giallo paglierino luminoso, con una leggera velatura opaca. I profumi sono caratterizzati da aromi di agrumi maturi, frutta gialla, frutta tropicale e note di erbe selvatiche della macchia mediterranea. Al palato è scorrevole, succoso ed espressivo, con un sorso lungo, che accompagna verso un finale fresco e di buona persistenza aromatica.