Grappa Grattamacco

La grappa di Grattamacco è un eccezionale distillato di vinacce espressione di un territorio, quello della costa Toscana nella zona di Bolgheri. La distilleria si trova a Castagneto Carducci ed è una delle realtà più antiche e autentiche della zona. L’azienda si estende per 74 ettari di cui 27 impiantati a vigneto ed è situata in una posizione collinare, poco distante dal mare che le permette di godere per tutto l’anno di un clima asciutto, mite e caratterizzato da notevoli escursioni termiche. L’età media delle vigne, situate a un’altitudine di circa 100 metri sopra il livello del mare è di circa 25 anni. Tutti i vigneti sono in fase di conversione biologica per seguire i criteri garantiti e certificati da Icea.

La grappa Grattamacco è un distillato non invecchiato ottenuto da vinacce di uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese, blend caratteristico di molti Supertuscan della zona di Bolgheri. Il processo di distillazione è di tipo continuo, ottenuto da vinacce umide poste in processo in alambicchi di rame a bagnomaria.

La grappa della cantina Grattamacco è un distillato limpido e cristallino. Al naso presenta eleganti profumi fruttati e aromi floreali con note dolci di uvetta e un accenno a sentori erbacei, di erba appena tagliata, in grado di trasmettere una sensazione di freschezza già al naso. In bocca è morbida, calda e intensa, con note fruttate di pera e tracce aromatiche marcate di erbe mediterranee e pepe bianco. In chiusura di sorso è molto rinfrescante e caratterizzata da una discreta sapidità che la rende molto equilibrata. La grappa di Grattamacco è un distillato di carattere, delicato e fresco, la cui ricchezza e complessità di profumi e aromi la rende impossibile da confondere con qualsiasi altra acquavite.