Grappa Riserva di Chardonnay Antica Distilleria di Altavilla 2006

La Grappa Riserva di Chardonnay dell’Antica Distilleria di Altavilla è un distillato di primissima qualità, che vede la luce dopo un lento e costante periodo di maturazione in legno. Siamo di fronte a un’etichetta dal profilo dichiaratamente aromatico, morbida e avvolgente, in cui l’abilità degli Altavilla - distillatori da ben sei generazioni - nel realizzare un prodotto fine ed elegante emerge con chiarezza a ogni sorso. Una bottiglia che è perfetta per allietare le serate in cui si chiacchiera con i propri amici.

La Riserva di Chardonnay è una Grappa che nasce dalle vinacce fresche di Chardonnay, varietale coltivato all’interno di vigneti scelti del Monferrato Casalese e del vicino Astigiano. L’iter produttivo è compreso fra i mesi di Ottobre e Novembre, in modo tale da concentrare il lavoro nel periodo in cui le vinacce mantengono tutta la loro freschezza e integrità aromatica. Il sistema di distillazione si avvale di alambicchi di rame alimentati a caldaie e a vapore, che operano con il metodo discontinuo a bassa pressione. Una volta ottenuta la Grappa, questa viene trasferita in piccole botti di castagno, dove viene fatta riposare per 10 anni, al termine dei quali il distillato è finalmente pronto per venire imbottigliato.

La Grappa di Chardonnay Riserva prodotta dall’Antica Distilleria di Altavilla si presenta alla vista con un colore ambrato particolarmente intenso. Lo spettro olfattivo si propaga tracciando un percorso generoso e concentrato, in cui le narici vengono avvolte da una sequenza di note in cui la frutta secca si trasforma in rimandi tabaccosi e speziati. In bocca è di buon corpo, con un sorso ampio e raffinato, che fascia il palato con un’onda di calore persistente, in cui i gusti si allineano ai profumi già avvertiti al naso. Un’etichetta che nasce fra le mura di una realtà che ha scritto pagine di storia per ciò che riguarda lo sviluppo dell’arte distillatoria in Italia.