Jurancon Sec 'Part Davan' Camin Larredya 2020

Lo Jurançon Sec “Part Davan” di Camin Larredya nasce nel sud-ovest della Francia nel territorio dello Jurançon, regione deputata alla produzione di vini artigianali e dalla qualità eccellente. La storia della cantina risale a più di un secolo fa, quando Jean Grussaute acquistò un podere di qualche ettaro che impegnò per l’allevamento di bovini e la coltivazione di alberi da frutto. Qualche anno più tardi, i figli prendono in mano l’attività e nel 1975 esce in commercio la prima bottiglia di vino della cantina. Oggi Jean-Marc si occupa in toto di ogni parte della produzione, mettendo in atto gli insegnamenti durante gli stage in Borgogna e a Bordeaux.

Le uve dello Jurançon Sec “Part Davan” di Camin Larredya provengono da vigneti che crescono su terreni composti da argilla, silicio e un sottosuolo di pietra. Le piante hanno un’età media di 25 anni e sono situate a circa 250-300 metri sul livello del mare. Il clima è mite grazie all’influenza delle brezze oceaniche e grazie alla vicinanza con la catena dei Pirenei che bloccano il passaggio ai venti più freddi provenienti da nord. La vendemmia viene condotta manualmente nel mese di ottobre; in cantina i grappoli non vengono diraspati, ma sottoposti immediatamente a pressione diretta delicata. La fermentazione alcolica viene innescata dall’azione dei lieviti indigeni e successivamente quella malolattica. Affina 6 mesi sui lieviti.

Il colore del Jurançon Sec “Part Davan” di Camin Larredya si presenta di un oro pallido con riflessi verdolini. I profumi sono quelli della frutta esotica, della fragola, degli agrumi e dell’ananas; al palato è rotondo e invitante con un finale caratterizzato da note iodate. Si abbina perfettamente a piatti a base di prosciutto crudo, carpaccio di capesante e crostacei marinati al limone; interessante con formaggi di capra freschi. Ideale per aperitivi romantici in riva al mare, gustando nel calice un vino dai sapori autentici e che racchiudono tutte le potenzialità della terra francese.