Lambrusco di Sorbara 'Sant'Agata' Paltrinieri 2016

Il Lambrusco di Sorbara "Sant'Agata" di Paltrinieri è un Sorbara in purezza ottenuto nella storica “zona del Cristo” che si adatta perfettamente ai piatti della tradizionale cucina emiliana. Siamo nel cuore di Sorbara, nel centro della fertile provincia modenese, in un’azienda agricola a conduzione familiare che nasce dalla passione di Gianfranco Paltrinieri e che da tre generazioni realizza dei Lambrusco molto particolari e atipici.

Il “Sant’Agata” segue questo filone; si tratta di un Lambrusco che viene lasciato macerare per 2 giorni in acciaio a contatto con le bucce e che viene fatto fermentare naturalmente in autoclave, secondo il metodo Charmat. Rispetto al “Radice” e al “Leclisse”, il “Sant’Agata” è senza dubbio un Lambrusco più facile e immediato, ma conserva comunque i caratteri di un vino vero, fatto secondo tecniche tradizionali, nel rispetto del terroir e della storia di questo affascinante territorio.

Il bouquet del Lambrusco di Sorbara "Sant'Agata" di Paltrinieri è variegato e spazia nell’universo dei piccoli frutti rossi fino ad arrivare a note di carcadè e ibisco. Fresco, secco, delicato e dal perlage persistente, il “Sant’Agata” è il Lambrusco che più di ogni altro fa uscire l’anima di Sorbara…