Monica di Sardegna 'MNC - Memorie di Vite' Quartomoro 2017

Il Monica di Sardegna “MNC - Memorie di Vite” di Quartomoro è un vino che nasce da vecchie vigne di una varietà autoctona molto diffusa in Sardegna, ma dalle origini ancora sconosciute. La vinificazione in purezza ne fa scoprire il volto autentico, rivelando un rosso atipico, con poco colore e poca struttura, tutto giocato sulla finezza e sulla delicatezza aromatica. È un’etichetta molto interessante per quanto riguarda gli abbinamenti. Si sposa bene con piatti a base di verdure, carni bianche o zuppe di pesce al pomodoro.

“MNC - Memorie di Vite” di Quartomoro è un vino assolutamente da provare e scoprire per il suo carattere unico e speciale. Si tratta di vecchie vigne allevate ad alberello di oltre 55 anni d’età, che sono coltivate su terreni composti da sabbie e argille, molto ricchi di scheletro. Al termine della vendemmia manuale, le uve sono avviate alla fermentazione a temperatura controllata con soli lieviti indigeni, con un periodo di macerazione sulle bucce di una settimana.

Il vino Monica “MNC” della cantina sarda Quartomoro, è un rosso dal profilo molto particolare. Leggero e poco strutturato, è delicato e sottile, scarico di antociani e di tannini. Proprio per queste sue caratteristiche, veniva spesso utilizzato come vino da taglio, ma vinificato in purezza dona un vino di grande personalità. Si presenta di colore rosso scarico, quasi trasparente, con leggeri riflessi aranciati. Il bouquet si apre su profumi di spezie e aromi fragranti di piccoli frutti a bacca rossa. Al palato è scorrevole e snello, con un frutto delicato, una tessitura tannica diafana e rarefatta, che anticipa un finale fresco e di buona persistenza. Un rosso adatto a chi predilige la facile piacevolezza di beva, rispetto alla potenza e alla concentrazione