Moscato di Noto 'Moscato della Torre' Marabino 2018 - 50cl

Il "Moscato della Torre" di Marabino è un vino dolce della Val di Noto e omaggia la torre saracena di proprietà della cantina, nonché la più antica e significativa costruzione del territorio.

La filosofia seguita è quella di essere più vicini possibili al rispetto della natura, fondendosi con essa; per questo, da quando è stata fondata la cantina, la strada percorsa è quella della coltivazione in biodinamica, passando attraverso i parametri del biologico.

Le viti Moscato di Noto sono site su terreno calcareo con tessitura fine, con un’esposizione a sud-ovest. Le uve subiscono un processo di appassimento su graticci esposti al sole; in cantina, vengono poi avviate alla fermentazione, a contatto con le bucce, in serbatoi di acciaio e con l’utilizzo di soli lieviti indigeni. Il vino affina per 6 mesi in acciaio.

Il "Moscato della Torre" è giallo dorato con riflessi ambrati. Al naso si avverte un’intensa dolcezza e aromaticità, che piano piano sfuma verso sensazioni più complesse grazie all’ossigenazione che avviene nel bicchiere. Profumi di scorza d'arancia, cedro candito, fresia, tiglio, nocciola, mandorla secca e miele d'acacia. Al palato si avverte l’uva passa, gradualmente accompagnata da sbuffi minerali, frutta secca; elegante, ricco e dal lungo finale. Seducente e mai stucchevole.