Moscato Giallo Laimburg 2017

Il Moscato Giallo Laimburg trae la sua forza dal territorio in cui nasce: l’Alto Adige e il suo clima adatto ai vitigni con spiccata freschezza. La cantina Laimburg è di proprietà della provincia di Bolzano e intreccia scopi diversi, partendo dalla qualità del prodotto. Attraverso le tecnologie più avanzate, la ricerca continua e il rispetto per l’ambiente, l’obiettivo finale è quello di studiare il patrimonio ampelografico locale per trovare il miglior match tra terroir e varietale. Così nascono vini non solamente da vitigni autoctoni, ma anche da quelli importati da altre zone, offrendo un’ampia gamma di etichette.

Il Moscato giallo Laimburg è un bianco secco composto da uve coltivate sul pendio sud occidentale ai piedi del paesino di Rio Vallarsa, non lontano da Laives, a un’altitudine di 300 metri sul livello del mare. In questa zona il suolo è caratterizzato da argilla sabbiosa, ragione per cui il Moscato viene coltivato qui. Ogni parcella delle vigne Laimburg ha una composizione del terreno che può essere anche significativamente differente e, per questo, lo studio e le analisi sono fondamentali per ottenere l’equilibrio dell’ambiente. Le uve, dopo la vendemmia, vengono vinificate in acciaio e restano sui lieviti per 4 mesi per poi procedere all’imbottigliamento.

Alla vista il Moscato Giallo Laimburg appare di un forte giallo paglierino, netto e senza sbavature, proprio come il sole che fa capolino tra le cime delle Dolomiti trentine. All’analisi olfattiva vengono richiamati sentori di noce moscata e salvia, impronta digitale e di riconoscimento del vitigno di provenienza. Assaggiandolo infine si denota una buona freschezza sostenuta anche da una piacevole sapidità. Si tratta di un bianco non complesso nè impegnativo, ma che regala momenti piacevoli, soprattutto se abbinato a piatti di pesce sia crudo che cotto.