Nerello Cappuccio Calabretta 2019

Calabretta presenta il suo Nerello Cappuccio, rara espressione monovarietale di questo vitigno autoctono, quasi esclusivamente utilizzato in piccole percentuali nel tradizionale blend etneo, in combinazione con il più diffuso Nerello Mascalese. Localizzata nel versante nord dell’Etna, questa cantina a conduzione famigliare nata nel 1900 propone bottiglie profondamente radicate al territorio, di cui si configurano come fedeli portavoce. Le basse rese, il solo impiego di rame e zolfo nella difesa fitosanitaria, le fermentazioni spontanee e l’utilizzo di vecchie botti per l’invecchiamento sono alcuni degli ingredienti che concorrono nel definire lo spirito e la filosofia della famiglia Calabretta.

Il Terre Siciliane IGT Nerello Cappuccio di Calabretta deriva dall’omonima varietà vinificata in purezza. Posto a rischio d’estinzione, poi scongiurato, per via del progressivo abbandono da parte dei viticoltori, il Nerello Cappuccio, chiamato anche Nerello Mantellato, deve il suo nome alla caratteristica forma che assume la pianta coltivata ad alberello. I vigneti sono costituiti da giovani ceppi allevati ad alberello su terreni sabbiosi e vulcanici. Dopo la raccolta manuale ha luogo la fermentazione alcolica in acciaio condotta dai soli lieviti indigeni, con 5 giorni di macerazione sulle bucce. La maturazione dura qualche mese e si realizza tra barrique usate, botti grandi e vasche d’acciaio. Terminato il periodo d’invecchiamento, il vino è posto in bottiglia, dove sosterà qualche mese prima dell’uscita.

Il Nerello Cappuccio dell’Azienda Vinicola Calabretta mostra un colore rosso rubino. L’olfatto propone interessanti note di erbe aromatiche, spezie dolci e frutta scura che si accompagnano a ricordi di liquirizia. Sorso agile e dinamico, fresco e minerale, caratterizzato da una piacevole trama tannica. Rosso etneo già godibile in gioventù, da concedersi in abbinamento a piatti di carne mediamente strutturati.