Nume Cottanera 2012

Il Nume di Cottanera è un rosso siciliano prodotto sul versante nord dell’Etna, che unisce il carattere territoriale dei suoli vulcanici, con il profilo internazionale delle uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. I due famosi vitigni bordolesi si sono ambientati molto bene al clima soleggiato ma fresco del vulcano, donando grappoli maturi e ricchi d’aromi. Il risultato è un vino armonioso, morbido e mediterraneo, che grazie a un affinamento in barrique, esprime aromi complessi, che spaziano dalla tipiche note fruttate a sentori di spezie e liquirizia di grande fascino ed eleganza.

Il vino Nume nasce a un’altitudine di oltre 700 metri sul livello del mare nella zona di Castiglione di Sicilia. La cantina Cottanera si trova alle pendici settentrionali del vulcano, nella zona storicamente più vocata per produrre grandi vini rossi. Qui la famiglia Cambria coltiva la vite da molte generazioni, conservando un legame forte con le tradizioni del territorio. Sulle terre nere del vulcano, le uve a bacca rossa si esprimono su livelli d’eccellenza, grazie a un clima soleggiato, ventilato e caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Oltre agli autoctoni Nerello Mascalese e Cappuccio, anche il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc hanno dimostrato di gradire il terroir dell’Etna. Il Nume rappresenta il vino più facile da interpretare anche per chi non conosce le particolarità dell’Etna, grazie alla ricchezza e intensità degli aromi varietali delle uve bordolesi.

Il rosso Nume di Cottanera è realizzato con le uve provenienti dalla vigna Fiume a Castiglione di Sicilia, piantata su terreni vulcanici molto drenanti e ricchi di elementi minerali. Al termine della classica vinificazione con macerazione sulle bucce, il vino matura per 12 mesi in barrique di rovere francese in parte nuove e in parte già utilizzate e termina il periodo d’affinamento con ulteriori 12 mesi in bottiglia. Nel calice si presenta con una veste colore rosso rubino intenso con lievi sfumature granato. Il bouquet regala aromi di piccoli frutti a bacca scura, ribes nero, more, mirtilli, note di sottobosco, sentori di radice di liquirizia, legni nobili e tabacco. Al sorso è intenso, con tannini fitti e ben amalgamati a un frutto ricco e espressivo, che accompagna verso un finale armonioso e molto persistente.