'Pachna' Pacina 2011

Il "Pachna" è il vino di punta della tenuta toscana Pacina. Nasce da un’accurata selezione di uve Sangiovese di particolare qualità, che vengono vendemmiate a piena maturazione, in modo da avere il massimo dell’espressione e dell’intensità aromatica. È un’etichetta prodotta in un numero limitato di bottiglie, realizzata con la cura artigianale riservata solo alle grandi eccellenze. La materia prima di alta qualità e un lungo affinamento in legno regalano un rosso complesso e genuino, che affascina con il suo profilo morbido e di grande espressività.

Il vino “Pachna” è un Sangiovese in purezza che mette in luce la grande vocazione delle magnifiche terre del Chianti a produrre rossi intensi e strutturati. Le vigne della tenuta Pacina si trovano nella stupenda area collinare attorno a Castelnuovo Berardenga. All’interno di un vasto podere che comprende uliveti, frutteti, campi di leguminose e boschi, sono coltivati 10 ettari di vigna. Le uve del vino “Pachna” provengono da un unico filare splendidamente esposto a mezzogiorno. I grappoli vengono vendemmiati tardivamente, quasi al limite della surmaturazione, per avere una particolare ricchezza di frutto.  Dai grappoli migliori nasce un vino d’eccellenza, che in cantina ha bisogno solo d’essere accompagnato nel percorso di vinificazione e affinamento, preservando tutte le sue qualità. Un rosso di grande personalità, che esprime benissimo la cura artigianale e la passione della cantina.

Il rosso “Pachna” nasce solo da uve scelte, che vengono vinificate con una fermentazione in vasche di cemento, con utilizzo di lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce della durata di 8 settimane. Il vino matura per 36 mesi in botti di rovere di Allier da 25 ettolitri prima d’essere imbottigliato. Nel calice si presenta con una veste color rosso granato e all’olfatto regala eleganti note di frutti a bacca scura, delicati profumi di fiori secchi, elementi bucolici, sottobosco, timbri rustici e spezie selvatiche. Al palato ha una struttura importante, con aromi complessi e profondi, che si allungano armoniosamente verso un finale di grande equilibrio e persistenza gustativa.