Pallagrello Nero 'Cunto' Alois 2014

Il "Cunto" di Alois è un vino rosso che deve il proprio nome dalla fiaba popolare di Basile, "Lo Cunto de li cunti", appartenente alla tradizione napoletana, così come, in campo vitivinicolo, l’uva che da origine a questo vino, ovvero il Pallagrello Nero.

Le viti sorgono su un terreno di natura pozzolanica e vengono allevate a Guyot, ad un’altezza di 280 metri sopra il livello del mare. Le rese per ettaro sono contenute, si aggirano intorno ai 60 quintali. La vinificazione avviene in tini di acciaio, dove la fermentazione malolattica segue quella alcolica, lasciando in dono al vino un marker di spezia dolce riconducibile al varietale del Pallagrello Nero. La macerazione sulle bucce si svolge a freddo. L’affinamento si svolge per una durata di 12 mesi all’interno di barrique, seguito da un periodo di maturazione in bottiglia di 6 mesi.

Il "Cunto", una volta versato nel bicchiere, si presenta all’assaggiatore di uno scattante e luminoso rosso rubino. Al naso è floreale e fruttato, con sentori di viola, geranio, ciliegia e mora, dalle note riconducibili al pepe nero e al ginepro, il tutto adagiato su uno sfondo che ricorda la selva. Morbido e giustamente levigato al palato, è succoso, lineare e minerale, dal tannino vivace e ben integrato. Un vitigno autoctono che dona notevole personalità al suo vino.