Pet Nat 'L'Enlevage' Domaine Hadrien Houbert 2021

Il Domaine Hadrien Houbert presenta il Pet-Nat ‘L’Enlevage’, un’originale interpretazione di Gamay prodotta tramite vinificazione in anfore di grès e successiva rifermentazione in bottiglia. Il vignaiolo Hadrien Houbert ha intrapreso il proprio progetto vitivinicolo nel territorio del Beaujolais nel 2020, anno in cui iniziò prendendo in affitto 3 ettari di vigneti sparsi in alcuni dei più vocati cru dell’areale. I fondamenti che guidano la produzione di Hadrien sono l’ecosostenibilità, tanto in vigna quanto in cantina, e la trasparenza nel processo di vinificazione, durante il quale il vigneron tende a rispettare al massimo l’espressione del territorio.

‘L’Enlevage’ Domaine Hadrien Houbert Pet-Nat ha origine da uve Gamay in purezza coltivate in accordo ai dettami dell’agricoltura biologica e della biodinamica all’interno di una singola parcella situata nel territorio del Beaujolais Villages, precisamente nel comune di Romanèche-Thorins. A seguito della vendemmia i grappoli sono vinificati tramite fermentazione alcolica in anfore di grès associata a una lunga macerazione di 3 settimane. Segue la leggera presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale, con il dégorgement che viene effettuato à la volée. Dopo alcuni mesi di riposo in bottiglia questo pet-nat è infine pronto per l’uscita sul mercato.

Il Pet-Nat ‘L’Enlevage’ del Domaine Hadrien Houbert possiede una colorazione rosa chiaretto brillante dalle tenui sfumature granato. L’olfatto esprime invitanti sentori fruttati di fragola, prugna, lampone, uva spina e melagrana, con evocativi cenni vinosi sullo sfondo. In bocca spicca per freschezza e finezza, dall’effervescenza sottile che dona vivacità al sorso esaltando l’epilogo fruttato e leggermente minerale, di grande piacevolezza.