Petresco Le Cinciole 2015

Il Chianti Classico del Podere Le Cinciole è un vino rosso che non segue mode internazionali. Di carattere chiantigiano, vuole far scoprire quel bellissimo areale fatto di colline, castelli e pievi, circondate da tanta natura selvaggia, che si identifica con la zona classica  del Chianti, uno dei paesaggi più iconici del panorama vitivinicolo.

Le viti Sangiovese sono radicate su terreni particolarmente ricchi di pietraforte, ovvero una pietra arenaria tipicamente usate nelle costruzioni fiorentine, tra cui va citato Palazzo Vecchio. L’altitudine varia dai 430 ai 470 metri sopra il livello del mare e l’esposizione è Sud-Est e Sud-Ovest. Il regime biologico che vige tra i filari è solo la testimonianza dell’attenzione per la natura che da sempre hanno perseguito i due coniugi vignaioli della cantina. Le uve vengono selezionate manualmente durante la vendemmia e inviate in cantina per le fase di vinificazione. Dopo essere state pigiate e diraspate, viene avviata la fermentazione spontanea in tini di cemento per 15 giorni. Terminata la fermentazione alcolica si procede con la svinatura e si invia il liquido in altri tini di cemento per la fermentazione malolattica. L’affinamento del vino avviene per un periodo di 12 mesi all’interno di botti grandi di rovere francese.

Il Chianti Classico si presenta alla vista di un bellissimo color rosso rubino granato. Al naso ricorda una passeggiata su della terra umida sulla quale sorgono arbusti mediterranei, alternati a sprazzi da viole e visciole e sullo sfondo si erge della vegetazione rigogliosa. Dal finale di liquirizia e cipria. Il calore che lascia al sorso abbraccia e non arde. Al palato è energico, di equilibrio sopraffino, scorrevole, dai tannini vellutati e di bella freschezza e sapidità, segno evidente dell’interazione tra le viti poste ad una quota elevata e il particolare terreno. Un Chianti di stile!