Pian del Pino 2015

“Pian del Pino” è il vino più emblematico e simbolico della cantina Pian del Pino, della quale porta anche il nome. Sintesi territoriale di Sangiovese toscano sfumato da piccole gocce di Merlot e Colorino del Valdarno, presenta una struttura imponente e corposa che, come dice il produttore, tra qualche anno potrà rivelare la sua vera essenza. Stiamo parlando di Giovanni Batacchi, il proprietario, che nel 2001 ereditò la tenuta dal nonno Giovanni, situata nella Valdarno, per dar vita ad un nuovo progetto basato sulla ricerca del sapore autentico e artigianale dell’uva. Egli vieta ogni forma sintetica di chimica in vigna e in cantina, abbracciando i principi dell’agricoltura biologica certificata. Il risultato parla chiaro: etichette schiette, vere e sincere, riassunti emozionanti di Toscana. “Pian del Pino” è il vino che incarna alla perfezione questa idea ed è anche il più legato al suo produttore, infatti ne ricalca il carattere e la personalità.

Il rosso “Pian del Pino” è composto da uve Sangiovese al 90% con l’aggiunta di una piccola miscela di Merlot e Colorino. Le viti crescono a 270 metri di altitudine sulle prime alture del Massiccio del Pratomagno, a cavallo tra le provincie di Arezzo e Firenze. I suoli hanno composizione diversa: la varietà Merlot cresce su terreni argillosi, il Colorino su suoli prevalentemente sabbiosi e il Sangiovese su terreni di medio impasto e ricchi di minerali. I tempi di maturazione delle uve sono variabili e quindi la raccolta avviene in periodi diversi. Il Sangiovese macera sulle bucce per 4 settimane ed è poi assemblato agli altri mosti. La fermentazione alcolica si svolge spontaneamente in legno grazie all’intervento dei lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve. Dopo diversi travasi viene fatto affinare in tonneau e barrique per circa un anno.

Il vino “Pian del Pino” colora il calice di un profondo rosso rubino con sfumature che tendono al granato. A primo impatto colpisce per i profumi fruttati di ciliegia, amarena e frutti di bosco, che si fondono con note tostate, speziate e terrose delineando un quadro bucolico molto tipico. Il sorso rivela una struttura piena, intensa e signorile, dalla perfetta sinergia fra i vari elementi. L’integrazione delle componenti pronostica un futuro roseo e di grande prospettiva. Ciclone!