Pinot Nero 'Opoka' Marjan Simcic 2015

Il Pinot Nero Opoka è un'espressione complessa e conturbante del celebre vitigno d'oltralpe, dotata di gamma aromatica ampissima. Un'altra perla ad opera di Marjan Simcic, celebre vignaiolo del Collio, con possedimenti dislocati tra la zona italiana e quella slovena ed un credo ferreo da seguire: produrre liquidi espressivi, che coniughino territorialità e originalità stilistica. Intento riuscito, ci sentiamo di dire, vista una linea di prodotti che lascia poco spazio a dubbi qualitativi ma risultato di un lavoro tutt'altro che casuale. In vigna viene bandito l'uso di qualsivoglia fertilizzante o insetticida, mentre in cantina si prosegue con fermentazioni spontanee. Uno stile compiuto e rifinito è il degno suggello di bottiglie che possono essere approcciate con immensa soddisfazioni sia da degustatori più esperti che da altri alle prime armi.

Il Pinot Nero Opoka è ottenuto da una selezione delle migliori uve dell'omonimo vitigno, provenienti da vigne particolarmente vecchie e vocate, e prodotto solo nelle annate ritenute migliori. Piante di 50 anni dunque, che poggiano su terreni calcarei marnosi e che vengono vendemmiate manualmente. In cantina, dopo un'accurata cernita dei grappoli, si dà il via alla fermentazione spontanea che avviene in acciaio e con lunga macerazione sulle bucce. Affinamento di 48 mesi in barrique per il 30% nuove e ulteriore sosta di 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Il rosso Pinot Nero riempie il bicchiere con le sue tonalità rubino scintillanti. Inebriante e stordente sin dalla prima olfazione per il numero di descrittori identificabili, il liquido propone in successione effluvi balsamici, note di cuoio e terra, oltre che netti riconoscimenti di frutta a polpa scura come mora e mirtillo. Tonalità scure dunque, per un vino che cresce nel bicchiere in maniera inarrestabile dopo una breve areazione. Il sorso non tradisce le aspettative, fonde un aspetto tattile vellutato e foderante, ad una freschezza che irrora il palato, invogliando ad un nuovo assaggio. Potenza e controllo.