Plus Bastianich 2013

Il Plus è un vino bianco assolutamente da provare. Si tratta di un Friulano in purezza, profondo e complesso, più unico che raro, dedicato a tutti coloro che vogliono concedersi un’esperienza diversa dal normale. Già, perché i profumi al naso sono un turbine di emozioni coinvolgenti, così come la beva, tattile e materica, altamente appagante grazie a una struttura morbida e potente al contempo. Il Plus è un bianco con cui la cantina Bastianich sfida lo scorrere del tempo, regalandoci un nettare in grado di esprimersi con fascino anche a distanza di diversi anni dalla vendemmia.

Questo Plus firmato Bastianich nasce dall’utilizzo in purezza di un grande vitigno autoctono regionale, il Friulano. Le viti di questa varietà, la cui età si aggira intorno ai 60 anni, sono allevate con il metodo del guyot, e crescono all’interno di vigneti caratterizzati da un sottosuolo principalmente calcareo. Le uve, accuratamente selezionate per garantire solo il meglio del terroir d’origine, una volta raccolte vengono fatte appassire per il 10% dei grappoli. Poi si procede con la fermentazione, svolta in acciaio, dove la malolattica viene effettuata per il 60% della massa totale del vino. Infine si passa alla maturazione, che si protrae in acciaio per 16 mesi, di cui almeno 8 vengono passati sui lieviti.

Il vino bianco Plus si rivela all’occhio con un profilo dorato, caratterizzato da evidenti riflessi che tendono al verdolino. Davvero molto fasciante il bouquet di note che si presenta al naso, dove la frutta, secca e candita, si arricchisce di tocchi floreali, speziati e marini. All’assaggio è di ottimo corpo, polposo, con un sorso decisamente avvolgente, che si muove su un gusto sapido e balsamico, che in chiusura si avvia su tonalità più fruttate. Un’etichetta di personalità e carattere, dove la beva si presenta particolarmente incisiva, caratterizzata da una grandissima qualità. Una bottiglia con cui la cantina Bastianich raggiunge quasi l’apice dei riconoscimenti delle principali guide di settore italiane e internazionali.