Rebula Blazic 2020

All’interno del territorio del Collio Sloveno, localmente chiamato Brda, nasce la Rebula di Blazic, un vino bianco leggermente macerato dal carattere agile e minerale. Con i suoi 9 ettari di vigneti, dal 1993 la cantina Blazic si fa interprete del territorio rispettando la natura e i suoi cicli. In quest’ottica tutti i filari sono inerbiti e non vengono impiegati fertilizzanti artificiali ed erbicidi. Questa Rebula fa parte della linea pensata per mostrare il volto più immediato e accessibile del Collio, lavorata esclusivamente in vasche di acciaio inox così da esaltarne l’indole più fresca e leggiadra.

Blazic Rebula costituisce un’espressione di Ribolla Gialla in purezza, le cui uve provengono da un mix di vigne giovani e vecchie. La vendemmia è eseguita interamente a mano e i grappoli sono quindi ammostati in vasche di acciaio dove i lieviti indigeni operano la fermentazione alcolica, accompagnata da 3 giorni di contatto tra il mosto e le bucce. Il successivo periodo di elevazione ha anch’esso luogo in acciaio e si protrae per qualche mese.

Alla vista, la Rebula della cantina slovena Blazic assume una bella tonalità giallo dorato intenso. Spettro aromatico vivace e articolato, definito da percezioni di mela matura e scorza di agrumi che si fondono con echi minerali e dolci richiami di fiori bianchi. Al palato mostra eccezionale freschezza e marcata impronta sapida, con un piacevole allungo fruttato e minerale. Si tratta di un’etichetta di buona longevità e ottima versatilità nell’abbinamento cibo-vino, in quanto degno accompagnamento di preparazioni sia di mare sia di terra. Restando nella zona di Brda, questa Rebula si sposa bene con gli strucoli salati ripieni di formaggio o verdure.