Refosco dal Peduncolo Rosso Ronco Severo 2017

Il Refosco dal Peduncolo Rosso è un vino rosso materico e caratteriale, imbottigliato dalla cantina Ronco Severo nella provincia di Udine, a Prepotto. A guidare i vigneti e la cantina c’è Stefano Novello che cerca di bilanciare tecniche innovative e tradizione al fine di ottenere vini genuini e carichi di territorio. Questa bottiglia racconta al meglio le caratteristiche della terra di provenienza grazie a un’alternanza di profumi, sapori e ricca complessità, dovuta a un buon tannino, una decisa struttura e un finale lungo e persistente.

Il Refosco dal Peduncolo Rosso di Ronco Severo è ottenuto da uve in purezza coltivate nei Colli Orientali del Friuli Venezia Giulia su terreni marnosi tipici di queste colline, denominati “ponca”. La filosofia agricola segue i precetti dell’agricoltura biologica; attenzione per la terra e per l’ambiente sono i pilastri della mentalità di Stefano che in vigna non utilizza sostanze chimiche di sintesi, ma solamente concimazioni di origine animale o vegetale e trattamenti delle piante tramite rame e zolfo. Dopo la vendemmia leggermente tardiva dei grappoli, in cantina la vinificazione prosegue all’insegna della sostenibilità; fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e una lunga macerazione sulle bucce che permette di estratte tutti gli aromi e i sapori del frutto. La ricchezza di questo vino è poi ulteriormente implementata da un lungo affinamento di due anni in botti di rovere da 700 litri. In questo passaggio il liquido si ammorbidisce, smussa tutti le spigolature e acquisisce profondità.

Il Refosco di Ronco Severo è un vino rosso impenetrabile, denso e dai riflessi violacei. Sorprende fin da subito per le sue note intense di viola e piccoli frutti rossi, come mora e lampone. La percezione olfattiva è ulteriormente arricchita da sentori terrosi di sottobosco e delicati profumi erbacei. Il sorso è pieno, ricco e materico. L’accentuata trama tannica e il finale lunghissimo e persistente la rendono una bottiglia difficile da dimenticare. Un’espressione puramente territoriale, un estratto di profondità, intensità e freschezza delle colline friulane.