Riesling 'Katzenthal' non filtrato Binner 2013

Dal cuore dell'Alsazia, un Riesling che si distingue per eleganza e naturalità, firmata dalle sapienti mani della cantina Binner. Questo Katzenthal nasce dal rispetto di precise logiche biodinamiche, con un apporto alquanto ridotto di solforosa, la predilizione per lieviti autoctoni e il totale rifiuto a qualsiasi sostegno chimico in vigna o in cantina. Non viene filtrato, né chiarificato, con l'obiettivo di mantenere le caratteristiche e i profumi autentici di un Riesling di grande pregio.

A giudicare dall'assaggio, Binner ha certamente vinto la propria sfida: il Katzhental è un Riesling dotato di intrigante mineralità e seducente armonia. Le intense note di frutta esotica e canditi si miscelano al meglio con la freschezza di un vino bianco ben riuscito sotto tutti gli aspetti. Un Riesling d'autore.