Riesling 'Velue' Zillinger 2021

Il Riesling “Velue” di Johannes Zillinger è un bianco di grande purezza espressiva, dal profilo fresco e verticale. È una versione di Riesling prodotta in Austria, frutto di una visione artigianale del vino, improntata alla massima esaltazione degli aromi varietali dell’uva e delle caratteristiche del terroir. La scelta di una vinificazione solo in acciaio preserva la delicata e raffinata fragranza floreale e fruttata del nobile vitigno del nord, regalando un sorso agile, dinamico e scorrevole, di grande piacevolezza e immediatezza gustativa.

Il “Velue” nasce in Austria, dove Johannes Zillinger gestisce una tenuta di una ventina di ettari, coltivati in regime di agricoltura biodinamica certificata Demeter. Erede di una famiglia che da generazioni si occupa di viticoltura, Johannes ha voluto mantenere il carattere artigianale della cantina, innovando le antiche consuetudini con un originale spirito creativo. I suoi vini sono un perfetto connubio tra tradizione e innovazione, realizzati con il desiderio di proporre e di traferire nel calice le migliori qualità delle uve con aromi e gusti schietti e genuini. Le vigne di Riesling hanno circa 25 anni e sono piantate su un terreno limoso e sabbioso. Dopo una breve macerazione, si procede alla pressatura soffice e alla fermentazione spontanea del mosto fiore con lieviti indigeni. Il vino matura in vasche d’acciaio inox sui lieviti per 5 mesi con periodici battonage.

Il bianco Riesling “Velue” rappresenta molto bene l’idea di vino di Johannes Zillinger. È un’interpretazione di questo famoso vitigno molto rispettosa delle caratteristiche primarie dell’uva, indirizzata a portare in primo piano le sue straordinarie qualità aromatiche in modo semplice e diretto. Il vino si presenta di colore giallo paglierino brillante. All’olfatto esprime delicati profumi di zagara e fiori bianchi, note agrumate, frutta a polpa bianca, sensazioni iodate e gessose. Il sorso è teso, armonico, di grande freschezza sapida e minerale.