Rosato 'Rosà' Gulfi 2017

Il Rosato siciliano “Rosà” di Gulfi è un vino biologico che fa scoprire il lato più docile e sottile del Nero d’Avola. Proprio da tale varietale si parte infatti per realizzare quest’etichetta, che al naso offre profumi di ciliegia e di piccoli frutti di bosco, preludio di una beva gustosa e croccante, dove i sapori si sviluppano con la giusta armonia e freschezza. Una bottiglia che “nasce vicino al mare”, e che proprio con i piatti a base di pesce trova in tavola la propria consacrazione gastronomica.

Questo “Rosà” di Gulfi è un vino Rosato che nasce dall’utilizzo in purezza di Nero d’Avola, vitigno coltivato nella vigna San Lorenzo di Pachino, situata a poca distanza dal mare. Le viti crescono con il tradizionale sistema dell’alberello non irrigato, con pratiche virtuose di viticoltura che hanno portato la cantina a potersi fregiare della certificazione biologica per il modo di intendere l’intero processo produttivo. La vendemmia del Nero d’Avola è precoce, e immediatamente i grappoli vengono trasportati in cantina. Il mosto fermenta in contenitori d’acciaio inox, dove il vino poi rimarrà a stabilizzarsi per qualche mese, in attesa delle operazioni di imbottigliamento.

Il “Rosà” Gulfi si sviluppa nel bicchiere con un colore rosa cerasuolo non troppo intenso. Il naso si apre su note principalmente fruttate, per poi indirizzarsi verso qualche lieve accenno al floreale, dominato dalla viola. All’assaggio è di corpo leggero, beverino e dinamico, con un sorso che si muove in bocca con armonia; il gusto è fresco, e il finale “chiude” la degustazione con incisività. Un rosato siculo di ottima personalità, che racconta il territorio grazie all’utilizzo di un vitigno autoctono e all’osservazione delle antiche tecniche produttive locali.