Rosso Buondonno 2020

Il vino toscano Rosso creato dalla cantina Buondonno nasce dai vigneti di proprietà più giovani, dove la fertilità del terreno è tale da consentire una produzione abbondante. Alle uve di Sangiovese, vitigno simbolo della Toscana vitivinicola, si aggiunge un pizzico di Canaiolo, ed entrambe le uve vengono vinificate con accortezza, al fine di mantenere intatte le caratteristiche di freschezza degli acini. Un’etichetta dalla beva schietta, dove il tannino è appena accentuato, perfetta da bere anche durante la stagione estiva.

Questo Rosso nasce dalla felice unione di due vitigni simbolo del terroir della toscana, Sangiovese, che guida il taglio con il 90% della massa totale, e Canaiolo. Le viti di queste varietà crescono all’interno di un terreno argilloso e calcareo, caratterizzato dall’abbondante presenza di scheletro. Le rese per ettaro in vigna sono all’incirca di 40 ettolitri, e tra i filari le operazioni e i lavori vengono svolti seguendo pratiche di agricoltura biologica. Gli acini, dopo la raccolta, vengono portati nei locali adibiti alla vinificazione, dove fermentano in tini di cemento per 12 giorni. La fermentazione malolattica viene invece svolta in acciaio. Si procede quindi con l’affinamento, che dura 6 mesi in botti di rovere.

Il vino Rosso realizzato da Buondonno si annuncia alla vista con un colore rubino. Le sensazioni che avvolgono il naso sono ricche, e si muovono su una traccia floreale e fruttata, impreziosita da rimandi alla macchia mediterranea. All’assaggio è di corpo medio, equilibrato, con un sorso secco, caratterizzato da una piacevole freschezza e da un tannino finemente lavorato. Termina con un finale di ottima persistenza. Una bottiglia estremamente versatile in cucina, caratterizzata anche da un interessante rapporto qualità-prezzo.