Rosso 'La Svolta' Crealto 2016

Il Rosso “La Svolta” di Crealto è un prodotto di un ampio progetto lavorativo, nato dall’amore e dalla passione di quattro ragazzi che si dedicano quotidianamente alla salvaguardia della natura e dell’ecosistema circostante le loro terre, al fine di produrre di vini dalla qualità eccelsa. L’attività prevede anche la presenza di un ristorante, rigorosamente tradizionale, perché il cibo possa esaltare i sapori e i profumi più autentici dei loro vini.

Il terreno su cui crescono le vigne del Rosso “La Svolta” di Crealto sono principalmente composti da calcare e limo e sono posizionati a sud, per una perfetta esposizione solare che comporta un’ottima maturazione delle uve. La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e la fermentazione alcolica e quella mlolattica si svolgono grazie all’azione dei lieviti indigeni. Segue una macerazione sulle bucce per 3 settimane e nessuna filtrazione e nessuna chiarificazione prima che il mosto venga imbottigliato.

Il Rosso “La Svolta” di Crealto si presenta alla vista di un rosso rubino non eccessivamente intenso con riflessi tendenti al granato. Il bouquet di profumi ricorda la prugna, il ribes, le more e spezie dolci; al palato si rivela elegante, intenso con un buon equilibrio generale che invoglia calice dopo calice. Ottimo in abbinamento a piatti a base di carne rossa alla griglia o in umido; interessante anche con la selvaggina e i piatti a base di verdure di stagione. Prodotto da conservare nella propria cantina personale per degustarlo in occasione di festeggiamenti in famiglia per ricorrenze, gustando rari sapori, frutto del lavoro attento di chi ogni giorno rispetta la natura e i suoi frutti.