Rosso Quintia 2020

Il Quintia Rosso è un taglio bordolese veneto da apprezzare per il suo animo sincero e genuino, riflesso della visione produttiva della famiglia Sinigaglia. Questa etichetta mostra l’attitudine alla coltivazione di vitigni internazionali del territorio dei Colli Euganei, terra di vino sin dal tempo delle civiltà preromane, come testimoniato dal ritrovamento di ciotole, coppe e contenitori in terracotta risalenti al VII-VI secolo a.C. In particolare, le varietà tradizionali di Bordeaux hanno qui trovato un ambiente ideale, vuoi per la peculiare matrice dei suoli oppure per il microclima vocato.

Il Rosso Quintia consta di un assemblaggio di uve Merlot (60%) e Cabernet Sauvignon (40%) coltivate a regime biologico certificato su ripidi terreni di natura vulcanica, ricchi di marne argillose e trachite, collocati a un’altitudine di 180 metri sul livello del mare. Quando gli acini hanno raggiunto il giusto stadio di maturazione si procede con la raccolta manuale, seguita dalla vinificazione in rosso tramite fermentazione alcolica spontanea in vasche di cemento vetrificate e lunga macerazione sulle bucce, finalizzata a estrarre i composti in esse contenuti. Concluso il processo fermentativo, il vino è travasato in vecchie botti di rovere per l’invecchiamento di circa 12 mesi che precede l’imbottigliamento finale. La definitiva uscita sul mercato avviene non prima di ulteriori 6 mesi di riposo in vetro.

Il Rosso della cantina Quintia è di colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei. L’olfatto propone sentori di frutti di bosco maturi, quali more e ribes nero, accompagnati da note speziate di pepe nero e vaniglia, nonché da toni di cioccolato fondente e da sentori balsamici che emergono in chiusura. Il gusto è strutturato e avvolgente, non privo però di slancio, dotato di un tannino morbido e ben integrato che prelude al finale di bella persistenza.