Rosso Riserva "D+" Maeli 2015

Il "D+" Maeli è la ciliegina sulla torta nella produzione della cantina padovana dedita alla promozione e allo studio del Moscato Giallo. Si tratta infatti di un rosso dal taglio bordolese proveniente dalle colline dei colli Euganei che completa l’offerta di Maeli. Nell’ottica di trarre dalla tradizione gli spunti necessari per guardare al futuro, la cantina annovera nelle vigne del versante più a sud, nel monte Gemola, sia vitigni autoctoni quali Corbina Nera, Corbinella, Pattaresca e Malvasia Istriana che internazionali, creando un percorso virtuale e virtuoso di innovazione e ricerca. A partire dalla cantina di design, costruita in trachite, la pietra vulcanica tipica del territorio.

Il Rosso Riserva “D+” è un blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Carmenere. Ogni vitigno è trattato separatamente, con la cura e le accortezze necessarie per esaltare al meglio le proprie caratteristiche. La macerazione avviene infatti in 20 giorni per il Merlot, in 40 per il Cabernet e in 21 per il Carmenere. L’affinamento successivo dura 14 mesi in barrique, per poi passare altri 3 mesi in acciaio. Una scelta importante da parte della cantina è quella di non filtrare nè chiarificare, in armonia con la filosofia aziendale dettata dal desiderio di intervenire il meno possibile sia sulle piante che in cantina, con un sapiente mix di tecnologie avanzate e rispetto per l’ambiente.

Il Maeli “D+” travolge dapprima con profumi che spaziano dalla marmellata di fragola e ciliegie, ai frutti di bosco maturi fino a note di cacao, cardamomo e vaniglia, con un tocco lontano anche di accenni balsamici e vegetali. I sentori più legati all’invecchiamento in legno non sovrastano gli altri, ma si integrano e si arricchiscono in un bouquet variegato e persistente. La decisione del tannino è magistralmente bilanciata dalla freschezza, in un sorso setoso e delicato. Un connubio di qualità apparentemente discordanti che lo rendono decisamente affascinante. Come dice il nome stesso del vino, perchè accontentarsi? Basta volere anche qualcosa in più!