Rosso Riserva Vignalta 2013

Il vino veneto Rosso Riserva firmato da Vignalta contestualizza, all’interno della denominazione dei Colli Euganei, due vitigni estremamente complementari fra loro, che hanno reso celebre nel mondo il taglio alla bordolese francese, ossia Merlot e Cabernet Sauvignon. Due varietà che si trovano a proprio agio in Veneto, e che danno origine a un’etichetta di tutto rispetto, in cui il sorso, importante, abbraccia profumi balsamici e speziati. Da provare in abbinamento a piatti di carne e selvaggina, perfetti per esaltarne la struttura.

Questo Rosso Riserva nasce da un taglio tipicamente bordolese, che la cantina Vignalta propone con un 60% di Merlot e un 40% di Cabernet Sauvignon. Le viti di queste varietà, la cui età supera i 20 anni, crescono con il sistema del cordone speronato all’interno di un terreno di origine vulcanica sedimentaria, ricco di argilla. Tra i filari si pratica la lotta integrata, e si effettuano trattamenti antiparassitari a bassissimo impatto ambientale.  Le uve, dopo la raccolta, fermentano per 14 giorni, macerando in serbatoi d’acciaio, alla temperatura controllata di 27 gradi. La maturazione avviene poi per 24 mesi in botti di rovere francese di Allier di secondo passaggio, e il successivo imbottigliamento viene effettuato senza filtrazione.

Il Rosso Riserva Vignalta si sviluppa nel calice con un colore rosso granato molto luminoso e luccicante. Profondo il naso, che evidenzia note di spezie e aromi balsamici, impreziositi da tocchi di frutta, anche sotto spirito. All’assaggio è di buon corpo, ampio e fasciante, con un sorso energico che fa leva su tannini forti, che allungano il sorso, donandogli una piacevole persistenza. Una bottiglia con cui la cantina Vignalta reinterpreta la tradizione bordolese in terra veneta, raggiungendo risultati degni di nota, messi in evidenza anche dalle principali guide di settore italiane.