Rosso 'Rivaggi' SRC

Il Rosso “Rivaggi” della cantina SRC è un’affascinante espressione territoriale che afferma la sua identità anche attraverso la particolarità del suo blend. Si tratta infatti di un’unione ben riuscita tra la veracità etnea e la classe francese. Cosa ne risulta? Ne risulta la possibilità di degustare la finezza, in cui l’eterea eleganza che distingue i vini SRC viene esaltata da una preziosa punta di stile francese. “A Muntagna”, appellativo che gli abitanti locali riservano al loro Vulcano, fa coesistere imponenza e fascino, proprio come il nettare delle uve che nascono e crescono sulle sue pendici. “Rivaggi” costituisce la massima elezione espressiva della cantina SRC, precedentemente conosciuta come Crasà, dal nome della contrada in cui a sede. I 5 ettari di proprietà vengono coltivati completamente secondo il metodo biologico, derivante da un profondo e viscerale alla propria terra. È una passione radicata tanto quanto lo sono le viti in quel terreno nero, che parla della sua natura vulcanica. 

“Rivaggi” di SRC si compone di uve rosse che provengono da viti di età media di circa 60 anni, collocate su terreni di natura vulcanica ed allevate secondo un sistema di impianto ad alberello. All’interno di mastelli vengono svolte la macerazione del mosto a contatto con le bucce, per circa 3 settimane, e la fermentazione alcolica ad opera di lieviti indigeni. Le pratiche di cantina seguono il metodo di lavoro che viene attuato già in campo, improntato sul massimo rispetto dell’ambiente e della materia prima: per tale ragione l’intervento enologico è ridotto ai minimi termini e abolisce l’aggiunta della solforosa. 

SRC “Rivaggi” presenta un colore rosso rubino cupo, profondo. Il naso mette in mostra non solo la raffinatezza ma anche una straordinaria complessità: si spazia da frutta fresca ed in confettura, spezie, liquirizia, cacao, erbe aromatiche della macchia mediterranea ed il tipico tratto sulfureo vulcanico. In bocca convivono delicatezza ed intensità di gusto, intrecciate in un finale lungo e affascinante. Degustare “Rivaggi” è come fare un viaggio, che percorre i misteriosi meandri della grande “Muntagna”.