Rum Agricole 'Blanc 55' Neisson

Il Rum Agricole "Blanc 55" di Neisson è un rum bianco AOC (Appellation d'origine contrôlée) che è stato creato per la prima volta per festeggiare i 70 anni della distilleria ed è stato premiato con la medaglia d’oro nel 2010 in occasione dell’Internationaler Spirituosen Wettbewerb (ISW). Come già il nome suggerisce, lo spirito caraibico Neisson si fa forte e lieve in questo distillato, di una delicatezza e morbidezza davvero uniche. La materia prima utilizzata è purissima canna da zucchero appena raccolta ed è autoctona dell’isola delle Antille Martinica, in particolare, proveniente dalle coltivazioni La Thieubert au Carbet. Il distillato non ha mai subito alcuna diluizione, essendo stato direttamente prodotto dall’alambicco a colonna Savalle, appositamente adattato per la produzione di questo rum: il risultato è un bouquet di aromi puri e concentrati che persistono nel palato. Il passo successivo consiste nel porre a maturazione il distillato in serbatoi in acciaio inox per sei mesi, dopodiché, in occasione delle celebrazioni della distilleria, viene imbottigliato annualmente: "Blanc 55" non subisce alcun invecchiamento ed è molto raro, dal momento che ne vengono prodotti solo 4000 litri. Per assaporare al meglio l’animo di questo rum Neisson, il maître suggerisce una degustazione a piccoli sorsi, lasciando il rum a una temperatura piuttosto bassa o ponendolo su un letto di ghiaccio tritato con della scorza di limone.