Saint Aubin Premier Cru 'Les Murgers De Dents De Chiens' Hubert Lamy 2019

Il Saint-Aubin Premier Cru “Les Murgers des Dents de Chiens” del Domaine Hubert Lamy è un bianco di grande finezza ed eleganza, realizzato con uve di Chardonnay in purezza. È il frutto del savoir-faire di una famiglia che coltiva vigne in Côte d’Or dal XVII secolo e gestisce una tenuta con passione e cura artigianale, con l’unico obiettivo d dar voce alle sfumature di un terroir straordinario. Saint-Aubin si trova tra Chassagne et Puligny e ospita al suo interno ben 30 Climat classificati Premier Cru. Il vigneto si estende su soleggiati rilievi collinari esposti a sud-est, a un’altitudine di 300-350 metri, che garantisce un clima fresco e buone escursioni termiche.

Il Premier Cru “Les Murgers des Dents de Chiens” Saint-Aubin è una delle etichette di punta del Domaine Hubert Lamy, che gestisce circa 18 ettari di vigneti suddivisi in molte parcelle, situate soprattutto nei territori comunali di: Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Santenay. In campagna si seguono i principi dell’agricoltura biologica e ogni singola vigna viene vinificata separatamente. Il vino nasce dalle uve di una piccola parcella di Chardonnay, di soli 0,25 ettari, piantata nel 1985 all’interno del Premier Cru Les Murgers des Dents de Chiens, che si trova nella zona sud del territorio comunale di Saint-Aubin, proprio al confine con Puligny-Montrachet.  I grappoli sono pressati delicatamente e il mosto è trasferito in botti in rovere da 350 e 600 litri, già precedentemente utilizzate, dove avviene una lenta fermentazione con utilizzo solo di lieviti indigeni. Il vino viene imbottigliato dopo un affinamento di 12 mesi in botti di rovere, a cui seguono 6-12 mesi in vasca d’acciaio.

“Les Murgers des Dents de Chiens” del Domaine Hubert Lamy è un Saint-Aubin Premier Cru che esprime il carattere solare del territorio di questa meravigliosa Appellation della Côte de Beaune. La zona è famosa per i grandi Chardonnay, che raggiungono una maturità e un’elegante concentrazione aromatica. Alla vista si presenta di colore giallo luminoso. Il bouquet è connotato da raffinati profumi floreali di zagara e verbena, aromi di lime, frutta a polpa bianca, cenni di mandorla e sfumature di pietra focaia. Al palato è equilibrato e armonioso, con un frutto maturo e ricco, che si distende verso un finale fresco, minerale e di buona persistenza gustativa. Un’Appellation assolutamente da scoprire.