Sauvignon 'Miklus' Draga 2014

Il Sauvignon “Miklus” della cantina goriziana Draga è un vino bianco intenso e corposo, prodotto nel rispetto dell’ambiente e delle antiche pratiche enologiche. La famiglia Miklus, dalla secolare tradizione vitivinicola e oggi alla guida della cantina Draga, ha dato il proprio nome alla sua linea di punta, composta da vini che rappresentano corpose e complesse interpretazioni del terroir e dei principali vitigni del territorio, come Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Sauvignon.

Con il Sauvinon “Miklus” l’inconfondibile ed esuberante natura semi-aromatica del Sauvignon viene assecondata ed esaltata. Per fare questo la famiglia Draga si mantiene fedele, anno dopo anno, a una lungo e complesso percorso produttivo. Vengono selezionate le migliori uve da viti che hanno superato i 30 anni di età, situate in località San Floriano del Collio, allevate a doppio capovolto e radicate su un terreno collinare costituito da strati di marne e pietra arenaria, che prende il nome di “ponka”. In cantina i grappoli vengono diraspati delicatamente, raffreddati fino a raggiungere una temperatura di 8-10 °C e poi sottoposti a macerazione a contatto con le bucce per 36 ore. Dopo la criomacerazione si esegue la pressatura soffice e il mosto così ottenuto viene posto in botti grandi di rovere da 20 hl, dove avviene la fermentazione e poi un affinamento acontatto con i lieviti per 2 anni.

Il Sauvignon “Miklus” di Draga si presenta nel colore con un colore giallo dorato luminoso. I profumi sono quelli tipici del Sauvignon, arricchiti da complesse sfumature minerali: frutta esotica, fiori di sambuco, foglio di pomodoro, salvia, peperone verde. Al palato rivela calore, morbidezza e buona intensità. Il sorso è appagante e succoso, proiettato verso un finale con ritorni aromatici speziati e minerali e di buona persistenza.