Sylvaner Kofererhof 2013

Il Sylvaner di Kofererhof è un vino intenso e polposo, dinamico e assolutamente coinvolgente. Il Maso Kofererhof si trova a Novacella, sulla vecchia via che conduce in Val Punteria, a qualche curva dal limite estremo della coltivazione della vigna.

Questi terreni sono gestiti con amore e dedizione dalla famiglia Kerschbaumer, che è stata in grado di rivalutare le vigne e produrre delle etichette sorprendenti e uniche. I vigneti oggi sono curati da Markus, che ormai da anni si dedica al controllo delle rese, alla salute delle piante, alla scelta delle posizioni più adatte per ogni vitigno, all’utilizzo delle vinacce e delle fecce come concime. La sapidità, la mineralità il carattere unico di questo Sylvaner si devono soprattutto ai suoli, d’origine morenica, tendenzialmente leggeri e sabbiosi, ricchi d’ardesia e granito.

Gli sbalzi termici tra giorno e notte, invece, sono l’ingrediente per amplificare i profumi e la complessità aromatica. Grazie al carattere territoriale di questo Sylvaner, la cantina rappresenta sicuramente una delle realtà più interessanti per l’interpretazione dei vini bianchi della Valle Isarco, raffinato frutto della coltivazione biologica di spettacolari vigneti ad alta intensità distesi ai piedi delle Dolomiti, tra i 700 e gli 800 metri sul livello del mare.